去年の初夏からスタートしたこの薬膳教室は、もうすぐ1年を迎えようとしています。薬膳って何？という素朴な疑問を抱いて参加してくださった皆さんも、帰途に着く頃には、薬膳がもはや遠い存在ではないことに付いているでしょう。
私たちの身体は、毎日の食事で作られている。体にとって、本当に必要なものは何か？今の季節に、何を食べたほうが良いのか？三食の前に、ひと呼吸をおいて、ふっと考えてみてください。
スーパーで山積みにされている普通の野菜、良く目にするお肉、お魚、様々な果物… 薬膳の“眼”で見れば、すべて健康な身体を作り上げる大事な“食薬”です。その目利きをこの教室で養っていただければ、幸いです。
次回のLala’s薬膳料理教室のテーマは、【朝までスヤスヤ 不眠に効く薬膳】。
寝つきが悪い、寝てもすぐ目が覚めてしまい、朝まで熟睡できないなど、夏の夜は寝苦しいですね。実は、夏では“心”の働きが活発になります。また汗が出ることによって、身体の水分が不足になり、血流にも影響が及ぼします。それで精神が不安定になったり、動悸やイライラ、寝つきが悪くなったりします。薬膳パワーで、質の良い睡眠を手に入れましょう。
すぐお家で作れる薬膳料理4〜5品を予定しています。お気軽にご参加ください。
■内容： Lala's 薬膳料理教室（第6回）‐不眠に効く薬膳
■日時： 6月29日（日） 14時〜16時30分 ※受付開始：13：30
■場所：八雲住区センター（住所：目黒区八雲一丁目10番5号）2F料理学習室 東急東横線 都立大学駅 下車徒歩5分
（地図） http://yakumo19.net/center.html
■持ち物： エプロン、手拭きタオル、茶碗ふきん、筆記用具
■参加費用： 4,000円 （食材費用込、※食材によっては費用が変更になることもございます。あらかじめご了承ください）
■キャンセルポリシー：お申込後、キャンセルされる場合は必ずご連絡をお願いします。開催日2日前以降のキャンセルにつきましては食材準備の関係上、参加費用をお支払いいただくこともございますのでご注意ください。
≪第1回 夏バテ知らずの薬膳料理≫ の様子はこちらから
http://chinasalon.jp/modules/news/article.php?storyid=63
≪第2回 暑熱を静め 潤う秋の薬膳≫の様子はこちらから
http://chinasalon.jp/modules/news/article.php?storyid=67
≪第3回 滋養気血 冷え知らずの冬の薬膳≫の様子はこちらから
http://chinasalon.jp/modules/news/article.php?storyid=70
≪第4回 免疫力アップ 風邪を引かない春の薬膳≫の様子はこちらから
http://chinasalon.jp/modules/news/article.php?storyid=71
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＜講師：Lala のご紹介＞
“薬膳”を聞くと、みなさんは、どんなものを想像しますか。
枸杞の実が入った杏仁豆腐？高麗人参を煮込んだ苦いスープ？高級な中国料理レストランで、めったに口にできない漢方薬を加えた料理？そう思われている方が多いかもしれません。
しかし、薬膳と言っても、実は何も高級な生薬を使う必要はありません。中国では、｢薬食同源｣という言葉があります。薬も食べ物も、同じ源である。皆さんが普段、スーパーで買われている肉、魚、野菜、フルーツにも、生薬と同じように薬効があります。重要なのは、その食材の性質を十分に認識し、体質、季節を考慮して、うまく使いこなすことです。
本当の「薬膳」とは、中国医学の理論を土台として、中国4000年の歴史の中から培われた｢食｣に関する経験と知識を活かし、｢体の不調を正し、健康を維持するために、食べる人の体質、気候風土に合った食事｣です。
古代の中国では、｢食医｣という食事で体の治療を行う医師が存在していました。ストレスフルの日本社会において、体の不調を感じる方も多いことでしょう。薬膳を通じて、私たち一人ひとりが｢食医｣になったつもりで、自分、家族、友人の体調を管理して、健やかに美しく生きることが、すごく大切です。
そのために、この薬膳料理教室をChina Salonで開くことを決意しました。
中国で中国医学の医師を勤めている父、薬膳料理を毎日の食卓に出してくれていた看護師の母に育てられた私は、幼少時代から「薬膳」に慣れ親しんできました。中国を離れ、大人になるにつれ、毎日の食事を通じて、健康づくりすることの大切さを痛感し、「国際中医薬膳師」の資格を取得しました。
「毎日食べたい美味しい薬膳」をモットーに、みなさんの健康づくりに少しでもお手助け出来れば幸いです。また、薬膳を通じて、中国の食文化などもご紹介したいと思います。
