9月27日は旧暦の8月15日、中国の中秋節です。日本では、お月見団子を供え、「中秋の名月」を鑑賞する習慣があるように、中国では、家族団らんで蒼穹にかかる名月を愛でながら、月餅を食べるのが習わしです。
せっかくなので、今回の薬膳教室は少し趣向を変え、みんなで2種類の薬膳月餅を手作りしたいと思います。
日本人の方も一度は口にしたことがある月餅ですが、実は中国では、オーソドックスな小豆餡、木の実、メロン、ココナッツなどの果物風味などを始め、アヒル卵の燻製や海鮮などを入れる場合もあり、地方によって、月餅の中身も実に多種多様です。
今回の教室は、薬膳食材でもある栗、クルミ、クコの実、黒胡麻などを含めた五仁餡（五つの木の実）と、もう一つ秘密の餡（当日のお楽しみ♪）の月餅を、みんなで手作りしたいと思います。手作りなので、生地がパイ生地に近い食感で、サクサクで香ばしいです。一口かじれば、淡い郷愁を誘います。お持ち帰り用の分も作るので、ご家族やご友人のお土産にも、ぜひどうぞ☆
月餅を焼いている間に、もう一品、中国烙餅（ラオ　ピン）も作ります。小麦粉を捏ねて、ネギなどの具をまぶし、フライパンで焼き上げる何層にも重ねたパイのような食べ物ですが、中国の北方では非常にポピュラーな一品です。
作った月餅と烙餅は、薬膳茶を供して、試食いたします。ご参加お待ちしております。
预祝大家中秋快楽、合家団圓、吉祥如意！

国際中医薬膳師　Lala　（https://www.facebook.com/yakuzensalonlalastyle）

★チャイナサロン Lala's 薬膳料理教室（第12回）‐【中秋節に愉しむ 手作り薬膳月餅と中国烙餅の会】

■【日時】：　9月27日（日）　14時〜16時30分　※受付開始：13：30

■【会場】：　目黒区中央町社会教育館　地下1F調理実習室
〈住所〉目黒区中央町二丁目4番18号（中央町さくらプラザ地下1階）
〈行き方〉東急東横線　祐天寺駅もしくは学芸大学駅下車　徒歩12分or東急バス渋71系もしくは黒06系統　水道局目黒営業所前下車　徒歩1分
〈地図〉　http://www.city.meguro.tokyo.jp/shisetsu/shisetsu/kyoiku_shisetsu/chuocho/access.html

■【レッスン内容】：月餅にまつわる中国の食文化、薬膳食材に関する座学、月餅の作り方、中国烙餅の作り方を説明した後、みんなで調理実習・試食いたします。

■【持ち物】：　エプロン、手拭きタオル、茶碗ふきん、筆記用具、お持ち帰り用の保存容器

■【参加費用】：　4,000円/人　（教材・レシピ・食材費用込）

■【キャンセルポリシー】：お申込後、キャンセルされる場合は必ずご連絡をお願いします。開催日2日前以降のキャンセルにつきましては食材準備の関係上、参加費用をお支払いいただくことになりますので、ご注意ください。

★【当日スケジュール】
13:30〜受付開始、調理準備（調味料調合など）
14:00〜薬膳座学（薬膳知識、調理方法のアドバイスなど）
14:30〜参加者全員で調理
15:30〜試食（薬膳月餅２種類、中国烙餅、薬膳茶の予定）
16:15〜お片付け